首页  >   企业  >  正文

鸡鸣汤包百年老字号 引得众多美食爱好者关注

  鸡鸣汤包百年老字号 引得众多美食爱好者关注

  在南京你没听说过鸡鸣汤包可就out了,鸡鸣汤包在南京乃至全国都是很火爆的,店内每每排队火爆的场景,也是一道美丽的风景线。

  那么鸡鸣汤包有什么特色呢,引得这么多美食爱好者关注?鸡鸣汤包确实与其他的汤包都不同,直观区别其他的小笼包或汤包的褶子朝上,鸡鸣汤包的褶子在底部,从上面看是一个无褶皱圆润光滑圆球。鸡鸣汤包从馅料的口味到皮子的软硬程度都有独到之处,精妙的是汤包从揭开笼屉接触室温开始就发生变化,汤包的外皮从圆润鼓胀逐渐微微收缩变得有韧性,汤包总要略微冷却才可入口不致烫伤口腔,而此时外皮已经变得有韧性,用筷子夹起来时不会破裂,用牙轻轻咬开,顺势吸入里面的汤汁,再放心吃包子,咸甜配比恰到好处,味蕾触及的味道、鼻息闻到的香气和唇齿触碰的口感完美交融。有人喜欢用醋提胃口,其实用与不用各有千秋,一笼八只包子,尽可各半享用。

  

 

  鸡鸣汤包百年特色 引得众多美食爱好者关注

  鸡鸣汤包的小馄饨也非常绝,官称“绉纱馄饨”,馄饨皮薄如蝉翼,馅料只是一点点,用手一捏就成型,煮好端上来以后,汤色清亮,馄饨软韧,口感滑顺,骨头熬制的高汤里有一点虾皮、榨菜末和小葱花,喝光 后一滴也不觉腻,只是务必要在在几分钟内吃掉这碗馄饨,放的时间略微长些后,清汤就变得浑浊,馄饨皮变得软懈,温度低下来一点之后,连汤的香味也不一样,完全不好吃了。

  

 

  鸡鸣汤包百年特色 引得众多美食爱好者关注

  鸡鸣汤包自20世纪五十年代,落户于南京鸡鸣酒家,在老市长彭冲同志的感召下,召集了当时南京诸多有名的厨师和点心师,在原苏式汤包的基础上,运用传统的发面工艺,精选上等猪前腿肉,配制精心熬制的汤汁,研制出皮薄汁多,口感甜中带咸、咸中带鲜,久吃不腻的汤包。

  鸡鸣汤包百年特色 引得众多美食爱好者关注

  鸡鸣汤包至今拥有五十余家直营店和加盟店,并先后在南京小吃比赛中荣获“鸡汁汤包一等奖” 和“菊叶汤包创新奖”等奖项。为最大限度的保证口味和卫生并先后荣获“南京市老字号”“江苏省著名商标”、“等荣誉称号,这既是公司近百年深厚文化的积淀, 也是鸡鸣人辛勤培育的结晶。

注:凡本网注明来源果果头条的作品,均转载自其它媒体,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

果果头条致力于资讯传播,希望建立合作关系。若有任何不当请联系我们,将会在24 小时内删除。邮箱:2303596506@qq.com