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鸡鸣汤包百年老字号不忘初心

  鸡鸣汤包百年老字号不忘初心

  鸡鸣汤包已有六十多年的历史,到底有什么奥秘,让鸡鸣汤包享誉至今?

  其实从原料到配料从工艺到手法,每一个步骤都融入了鸡鸣汤包名师的心血和匠心。鸡鸣汤包自20世纪五十年代落户于南京鸡鸣酒家,以品质和口味赢得食客味蕾,是老南京人难忘的舌尖记忆。

  正宗的鸡鸣汤包是包口朝下的,在蒸制的时候浓郁的汤汁才不会被蒸发。相较于普通汤包,鸡鸣汤包,面皮薄厚适中,筋道光滑不漏汤,汤汁略鲜浓而不油腻,最关键是它的肉馅,只选用上等猪前腿肉,这一小块肉感紧致成团,配上筋道的面皮,是绝佳搭配。

  鸡鸣汤包百年老字号不忘初心

  除了汤包,鸡鸣店内还有很多的招牌美食:

  

 

  鸭血粉丝汤秘方烹制,清淡爽口

  南京人都少不了的一碗汤,一碗鸭血粉丝汤,加一笼汤包,绝对是南京人的餐点绝配。熬制许久的汤头,清透鲜美,温暖的鸭汤的味道会让人一下子暖起来。汤里搭配新鲜的鸭血、油豆包、鸭珍、鸭肝、鸭肠加上一份炒汤好的粉丝,满满一大碗,端上桌就已经让人胃口大开。

  古法桂花糖芋苗美容养颜、养血补气

  

 

  红糖水加几颗芋苗儿,老南京最传统简单的甜品,做的多,出名的也多,真要由口入心却没那么简单。芋苗一定要新鲜,红糖水甜而不呴、稠而不粘。一勺入口,芋儿苗温温化开的瞬间,和藕粉芡勾的恰好,带暖的红糖水融合,齿间舌唇被柔顺的清甜包裹。幸福满足感油然而生,这就是的小时候的味道。

  鸡鸣汤包百年老字号不忘初心

  鸡鸣汤包至今公司已拥有百余家直营店和加盟店,为最大限度保证口味统一和食品安全,

  二零一四年打造了两千平方的中央厨房,所有原料均由冷藏车从中央厨房统一配送。

  鸡鸣汤包百年老字号不忘初心,未来鸡鸣汤包将继续秉承每一代鸡鸣人的精神,拼搏奋进,打造南京知名品牌,认真服务好每一位消费者。计划在全国范围内开放更多加盟及直营店,让更多的人在家门口就能吃到南京品牌特色小吃——鸡鸣汤包。

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